課程介紹

詳細介紹

滿班加開第9班!!接單送禮必備6款經典餅乾🙌
11/9(六) 13:30-18:00【經典餅乾禮盒專修班 第9班】
講師：小紀&陳佳芳
⚜️內容特色：
∝ 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
酥鬆的餅乾搭配內層夾心濃郁香甜的法式蛋黃奶油霜，加入濃郁蘭姆酒香味的酒漬葡萄乾，口感豐富味道香甜可口❣️
✅從葡萄乾前置、餅乾體和法式蛋黃奶油霜製作到成品組裝

∝ 雪茄蛋捲餅乾
運用製作烘焙時常會剩餘大量的蛋白來製作，口感酥脆外型精緻🥰
✅蛋捲成型技巧傳授

∝ 帕達諾起司布列塔尼酥餅🧀
運用大量的杏仁粉與奶油來製作，除了豐富的奶油及杏仁堅果的香氣外，特別設計加入了帕達諾起司在餅乾體內，提升層次感🆙
✅不需要模具也能烘烤出完美的布列塔尼酥餅㊙

∝ 檸檬雪球🍋&覆盆莓雪球
小小圓球的餅乾外層裹上白色的糖粉，就在雪地裡面玩耍的雪球造型，包裹在外層的糖粉也可以做不同口味的變化
✅大量製作時快速成型的製作方式教學，接單超方便！

∝ 焦糖堅果塔
酥脆的法式甜塔皮搭配焦糖堅果內餡，外層脆口餡料帶有QQ的口感，是接單販售年節送禮很適合的品項🉐
✅快速塔皮入模成型技巧，製作更加省時省力（使用硬鋁箔塔模型）

∝ 珍珠焦糖泡芙
酥脆焦糖口感加上脆口珍珠糖美味無敵，可常溫保存也方便宅配運送，是接單的首選品項🉐
✅泡芙膨脹原理解說和烘烤注意事項㊙

⚜️互動式教學項目：
∝ 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
∝ 雪茄蛋捲餅乾
∝ 起司布列塔尼酥餅
∝ 檸檬雪球&覆盆莓雪球
∝ 焦糖堅果塔
∝ 珍珠焦糖泡芙

⚜️帶回成品：
∝ 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾 3個
∝ 雪茄蛋捲餅乾 3個
∝ 起司布列塔尼酥餅 3個
∝ 檸檬雪球&覆盆莓雪球 18-20顆
∝ 焦糖堅果塔 3個
∝ 珍珠焦糖泡芙 1袋

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧

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