詳細介紹
名店熱銷甜點🈺經典品項一次示範🙌
2024/1/8(一)09:30-17:30【花雨家冷藏甜點四小福】
講師:林庚辰
⚜️內容特色：
∝ 甜點店販售的冷藏甜點，從風味設計乃至口感搭配，都是一門學問，除了考慮味道與口感的融合，還需要了解食材在一天的營業時間內，冷藏保存的變化，讓顧客在任何時刻享用，都是最美味的狀態😋
∝ 花雨家的日式甜點總是在簡潔洗鍊的外型下，藏著許多細節㊙開店的六百多個日子以來，在提供最新鮮的成品及保持良好的工作效率下，每天不斷的做細部調整，達到最完美的狀態
∝ 課程除了帶來花雨家四道經典甜點之外，更是能親身體驗謹守細節、原則的職人精神，以及細緻的甜點工藝；實際的開店經驗，將帶來最貼近生活的課程🆙
⚜️示範品項:
∝ 玄米茶麝香葡萄塔（產季結束換成玄米茶開心果草莓塔）
日本麝香葡萄/檸檬香草打發甘奈許/甜白酒果凍
黃檸檬果醬/ 玄米茶外交官奶餡/玄米茶杏仁奶餡
杏仁甜塔皮
∝ 金萱蒙布朗
法式栗子澀皮煮/栗子奶油餡/柚香金萱茶香緹
香草栗子慕斯/柚香金萱杏仁奶餡
妃樂派皮/蝴蝶脆餅
∝ 艾許香草檸檬塔
鏡面果膠/艾許香草檸檬奶油餡
黃檸檬果醬/榛果巧克力脆片
杏仁甜塔皮
∝ 奴加糖巧克力泡芙
可可淋面/70%黑巧克力打發甘奈許/覆盆子果醬
巧克力薄片/杏仁奴加糖/70%黑巧克力卡士達
巧克力泡芙
⚜️帶回成品：
∝ 玄米茶麝香葡萄塔（產季結束換成玄米茶開心果草莓塔）1個
∝ 金萱蒙布朗 1個
∝ 艾許香草檸檬塔 1個
∝ 奴加糖巧克力泡芙 1個
⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧、午餐（素食者請事先告知）
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