課程介紹

詳細介紹

黃金比例獨特烤法🔥深入了解日式蛋糕🍰
6/30(一) 9:30-13:30【日本燒菓子常溫蛋糕專修班】 
講師：呂昇達
⚜️內容特色：
∝ 想學會「正統日式燒菓子」的細緻風味與綿密口感？這堂課將帶你深入日本經典常溫蛋糕的製作技巧，讓你的烘焙技術更上一層樓！
∝ 掌握日式蛋糕的黃金比例，提升蛋糕的細緻度與濕潤感
∝ 學會日式燒菓子的獨特烘烤技法，打造完美表皮與內部結構
∝ 解析各類蛋糕的口感與風味變化，讓你能靈活應用於不同配方
∝ 學習適合常溫保存的蛋糕技術，提升產品的穩定性與商業價值

⚜️實作項目：
∝ 日式奶油小蛋糕
口感細膩濕潤，結合日本職人獨特的攪拌手法，展現純正日式奶香風味。
∝ 蜂蜜馬德蕾蛋糕
選用優質蜂蜜，讓馬德蕾擁有濃郁香氣與細緻的回彈口感，外酥內軟，令人愛不釋手。
∝ 抹茶和三盆奶油蛋糕
使用高品質抹茶與日本和三盆糖，甜度溫潤，帶有細緻茶香，展現日式經典甜點的優雅風味。
∝ 檸檬咕咕霍夫
結合日式技法與歐式經典配方，清新的檸檬香氣與鬆軟蛋糕完美融合，打造層次豐富的口感。
∝ 法芙娜巧克力蛋糕
嚴選法國法芙娜 Valrhona 巧克力，帶來濃郁可可香氣，口感濕潤滑順，讓巧克力控無法抗拒！

⚜️帶回成品：
∝ 日式奶油小蛋糕 3顆
∝ 蜂蜜馬德蕾蛋糕 3顆
∝ 抹茶和三盆奶油蛋糕 3顆
∝ 檸檬咕咕霍夫 1片
∝ 法芙娜巧克力蛋糕 3顆

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧及中餐(素食者請事先告知)

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