課程介紹

詳細介紹

職人手感Q彈貝果🥯五款精選配方輕鬆上手!!
6/17(二) 9:30-15:30【職人貝果專修班🥯】
講師：呂昇達
⚜️內容特色：
∝ 貝果是烘焙界的一門學問，從配方、發酵到水煮工序🔥，每一個步驟都影響著成品的口感與風味。
∝ 此課程將帶領學員深入了解 湯種 & 天然酵母 的應用，掌握如何做出口感 Q 彈、風味濃郁的貝果！
∝ 天然酵母發酵技法，提升貝果的風味與保濕度㊙️
∝ 湯種技法，讓貝果外脆內韌，提升柔軟度與延展性
∝ 水煮與烘烤的黃金比例，打造完美表皮與嚼勁
∝ 五款精選配方，從經典到創新風味一次學會🙌
∝ 無論你是想讓自己的貝果更專業🈺，還是想開發更有市場競爭力的配方，這堂課都會是你不容錯過的選擇！

⚜️實作項目：
∝ 裸麥香草乳酪貝果🧀
結合裸麥的濃郁麥香，搭配香草乳酪內餡，讓每一口都帶有微酸與濃醇的層次感。
∝ 全麥肉桂葡萄貝果🍇
使用高比例全麥粉，搭配天然酵母與肉桂葡萄乾，帶來天然的甜味與獨特的香氣。
∝ 亞麻蔓越莓貝果🍓
富含健康亞麻籽，搭配酸甜蔓越莓乾，讓貝果在營養與風味上都更加提升。
∝ 抹茶紅豆麻糬貝果🍵
日式風味的經典結合，抹茶的清香、紅豆的甜潤，再加上 Q 彈麻糬，帶來多層次的口感驚喜。
∝ 經典猶太貝果🌾
回歸貝果的本源，以猶太傳統手法製作，帶出正宗的紮實口感與小麥香氣。

⚜️帶回成品：
∝ 裸麥香草乳酪貝果 3個
∝ 全麥肉桂葡萄貝果 3個
∝ 亞麻蔓越莓貝果 3個
∝ 抹茶紅豆麻糬貝果 3個
∝ 經典猶太貝果 3個

⚜️備註：
∝ 包含講義、材料、包裝
∝ 提供飲料吧及中餐(素食者請事先告知)

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