呂昇達 Eason 老師
廣受好評的烘焙料理、甜點製作老師！將多年學界和業界經驗濃縮淬鍊，希望讓更多有志學習麵包及甜點領域的朋友能體會手做的樂趣所在。為了要在專業上不斷進步，老師只要有機會就會積極主動參與進修研習，例如德國海德堡的烘焙職業學校麵包研習、澳洲藍帶廚藝學校糕點研習、日本柿安集團技術轉移等。麵包是科學，西點是藝術，人生因此而精采！
專長
- 蛋糕甜點
- 各式烘焙麵包
- 著作《呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理：40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》出版日期：2018-06-19
- 著作《呂昇達老師的甜點日記》出版日期：2018-04-13
- 著作《呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點》出版日期：2018-01-06
- 著作《呂昇達 餡料點心黃金比例101：完全公開!酥菠蘿泡芙、蛋黃酥、鳳梨酥、鹹甜派人氣點心的美味祕密》出版日期：2017-08-21
- 著作《100%幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》出版日期：2017-01-20
- 著作《呂老師的甜點日記 典藏版》出版日期：2016-12-05
- 著作《手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集》出版日期：2016-06-18
經歷
- 統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
- 元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
- 力尹食品 經營管理顧問 /講師
- 豐盟麵粉 烘焙技術顧問 /講師
- 晶華酒店 服務經理
- 高雄餐旅大學 烘焙講師
- 元培科技大學 烘焙講師
- 中國醫藥大學 烘焙講師
學歷
- 芬蘭國立Aalto University EMBA 高階管理碩士在職專班
- 國立高雄餐旅學院 烘焙管理系
證照
- 乙級烘焙食品技術士(西點類)
- 丙級烘焙食品技術士(麵包類)
- 丙級烘焙食品技術士(蛋糕類)
獎項
指導學生比賽成績
2013第42屆全國技能競賽麵包類中區初賽 第五名
2012第一屆安佳永紐盃麵包新秀 高中職組 佳作
2012全國商業類技能競賽烘焙組 優勝
2012天然麵包創意大賽 靜態組 銅獎
2012天然麵包創意大賽 動態組 金獎
2011第一屆崇仁烘焙創意競賽 亞軍
2011第一屆台灣香蕉伴手禮大賽 優勝
2011第三屆德麥盃乳酪創意甜點大賽第一名 [金牌賞]
2011第41屆全國技能競賽麵包類中區初賽 第一名[金牌]
2011飛牛盃創意冰淇淋甜點大賽 優勝佳作
2011台北國際烘焙暨設備展Taiwan Gateaux杏仁膏蛋糕裝飾組 季軍
2011台北國際烘焙暨設備展Taiwan Gateaux杏仁膏蛋糕裝飾組 亞軍
2011台北國際烘焙暨設備展Taiwan Gateaux杏仁膏蛋糕裝飾組 冠軍
2010Taiwan Gateaux聖誕節蛋糕大賽 鮮奶油裝飾組 最佳創意獎
2010全國商業類技能競賽烘焙組 優勝
2010遠東盃創意麵包競賽 最佳造型獎
2010第40屆全國技藝競賽暨第41屆國手選拔 餐飲服務組 第一名兼國手
2010第二屆馬偕盃輕食烘焙點心組 佳作
2010第二屆馬偕盃輕食烘焙點心組 銅牌
2010第二屆馬偕盃輕食烘焙點心組 銀牌
2010第二屆漢來盃結婚蛋糕裝飾大賽 優勝
2010第一屆台灣高中職烘焙校際盃 第四名 優勝
2010德麥盃麵包大賽 高中職組 優勝賞
2010第40屆全國技能競賽麵包類中區初賽 第五名
2010台中市母親節蛋糕裝飾大賽 優勝
2010台北國際烘焙暨設備展Taiwan Gateaux杏仁膏蛋糕裝飾組 佳作
2010台北國際烘焙暨設備展Taiwan Gateaux杏仁膏蛋糕裝飾組 季軍
2009馬偕創意烘焙競賽 佳作
2009 Taiwan Gateaux聖誕節蛋糕大賽 手製巧克力 亞軍
採訪
- 《 呂昇達老師的甜點日記~典藏版 》2016博客來西點類總排名第7名
- 《 手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 》2016博客來麵包類總排名第4名
- 《100%幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》出版日期：2017-01-20
