吳飛燁 老師
從業27年，精通各式糕點。
從精緻手工製作到食品工業生產線，有著豐富的實務經驗。
22歲橫掃國際各大獎項，首位得到日本明治紀念會館最高榮譽超級金牌的華人烘焙大師。
2005年至今，曾任知名飯店及連鎖咖啡烘焙行政主廚、烘焙部總監、總經理顧問等職務。
專長
- 多元化甜點、麵包、糕點
- 多元化料理
- PIZZA
- 著作《吳飛燁的餅乾共和國》出版日期：2023/10/12
經歷
- Les vergers Boiron 法國寶茸亞太大中華區 技術顧問/甜品品牌大使
- 85度C（2018~2021年） 烘焙部總監/總經理烘焙顧 問
- 興趣咖啡 烘焙部總監
- 85度C（2005~2012年） 行政主廚
- 華泰王子飯店 烘焙領班
- 亞太會館 烘焙A廚
- 台灣豐盟麵粉 顧問
- 各大連鎖烘焙品牌/教育部優質化餐飲美學/連鎖通 路品牌OEM/線上教學 技術顧問/講師
學歷
證照
獎項
- 台灣蛋糕協會--GÂ TEAUXASSOCIATIONWeddingCake 大會會長獎
- 日本蛋糕協會--GÂ TEAUX ASSOCIATIONWedding Cake 銅牌
- 日本明治紀念會館--Wedding Cake 金牌
- 日本蛋糕協會--GÂ TEAUX ASSOCIATIONWedding Cake 銀牌
- FHA新加坡美食國際沙龍--Wedding Cake 金牌
- FHA新加坡美食國際沙龍--臨場創意蛋糕 金牌
- 日本明治紀念會館--Christmas cake 最高榮譽超級金牌
- 台灣蛋糕協會--GÂ TEAUX ASSOCIATIONWedding Cake 金牌
採訪
